"Информкондитер" : Российские кондитеры ориентированы на совместные усилия по преодолению кризиса

30.06.09 Российские кондитеры ориентированы на совместные усилия по преодолению кризиса

В период с 11 по 14 июня в Турции, в отеле «Cesar’s Temple», прошла Конференция по проблемам отрасли с учетом тенденций развития кондитерского рынка. Ключевой темой мероприятия стало обсуждение проблематики и перспектив кондитерской отрасли в условиях кризиса.

В конференции приняли участие топ-менеджеры и собственники российских и европейских компаний кондитерской отрасли, среди которых присутствовали не только производители конечной продукции, но и поставщики сырья, оборудования и представители профессиональных объединений. В том числе кондитерский дом «Шандени», кондитерская фабрика «Красная заря», кондитерский комбинат «Кубань», машиностроительный завод кондитерского оборудования Winkler und Dunnebier (Германия), компания по производству форм для шоколада Max Riner AG (Швейцария) и другие.

Конференция предприятий кондитерской промышленности проходит ежегодно уже в течение четырех лет. Ранее формат мероприятия предполагал только обсуждение новинок, представленных на рынке за истекший период. В этом году конференция прошла в обновленном формате: её основная цель – предоставить возможность участникам отрасли вступить в продуктивный диалог по актуальным вопросам. Конференция включала две секции. В рамках первой обсуждались инновационные разработке в сфере сырья и оборудования для кондитерского сегмента, а также проблематика их внедрения в российское производство. Ключевой темой второй секции стали перспективы развития отрасли в условиях финансового кризиса.

С основным докладом по вопросам тенденций кондитерской отрасли выступила Саленкова Татьяна, заместитель директора Государственного научно-исследовательского института кондитерской промышленности РАСХН. Кондитерский дом «Шандени» на конференции представил генеральный директор Янис Куликовский. В контексте обсуждения перспектив дальнейшего развития ситуации на рынке он выступил с докладом по тематике «Сетевые кластеры как основа формирования новой модели российской кондитерской отрасли».

«Конференция действительно стала базой для формирования тесного и эффективного сотрудничества ведущих предприятий кондитерского сектора в России и за рубежом. Участники мероприятия с интересом отнеслись к возможности формирования сетевого кластера в отрасли и продемонстрировали свою готовность рассматривать новый формат взаимодействия с коллегами. Кроме того, опыт западных компаний подтверждает, что данная модель интеграции могла бы стать эффективным способом для решения текущих проблем кондитерского рынка. Для её реализации необходимо сотрудничество между всеми звеньями производственной цепи: поставщиками сырья и оборудования, производителями конечной продукции, ритейлерами, а также общественными и профессиональными организациями», - говорит генеральный директор Кондитерского дома «Шандени» Янис Куликовский.

О компании «Шандени» Кондитерская фабрика «Мечта» основана в ноябре 2001 года в Москве.

Фабрика «Мечта» производит шоколадные конфеты и карамель на палочке Disney. Установленное на предприятии оборудование рассчитано на выпуск 4 тыс. тонн шоколадных конфет в год. Внедренные на фабрике технологии позволяют менять формы для отливки шоколадных конфет: предприятие производит конфеты круглой формы, а также в форме ракушек и морских звезд.

Объем производства составляет 2,5 тыс. тонн шоколадной продукции и 1,5 тыс. тонн – карамели. В 2005 году французский кондитерский дом «Шандени» (Chandenie), и кондитерская фабрика «Мечта» заключили соглашение, предусматривающее выпуск серии новой продукции по старинным французским рецептам дома «Шандени» Chandenie на производственных мощностях КФ «Мечта».

НОВОСТИ И АНАЛИТИКА | НОВОСТИ КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА